Temporadas y algo mas..

Como todos ustedes saben la cocina se presta para muchas cosas, para aprender, para disfrutar, para agasajar y para una de las cosas mas lindas que tiene la vida... para viajar..
A todo cocinero le pasa aunque sea una vez por su cabeza ir a hacer temporada a algun lado.. cerca o  lejos de casa, playa,  montaña, sierras no importa, la idea es salir de la rutina, ver que me deparara la vida en un lugar nuevo, en un lugar distinto y tan igual al de uno...
A mi se me paso hace mucho tiempo ya o tan poco ya no se que pensar...
Fue mi primer paso para conocer el mundo, para desafiarme a mi misma en muchas cosas... al pasar el tiempo uno se da cuenta que si, laboralmente a uno le sirvio por x motivo, dinero, chapa o lo que sea... pero para lo que mas sirve es para lo que pasa dentro de uno, se da cuenta de que si uno cree en si puede, sirve para conocerse a uno mismo, muchas veces el dia a dia estar tan cerca de todo lo que uno vive dia dia y de todos hace que uno se pierda a si mismo, que deje de pensar en uno y piense solo en el resto dejando atras lo que uno queria lo que uno deseaba...
No quiero sonar egoista pero temporada es tiempo de encontrarse a uno, de conocer gente nueva, de encontrarse tambien con viejos amigos, de replantearte cosas, de darte cuenta de que cosas realmente valen la pena y mas importante aun quienes valen la pena... uno pierde mucho pero gana muchisimo mas... es facil, no, para nada. todos te dicen uu si buenisimo viajas, haces lo que te gusta y ensima te pagan, pero no ven lo duro que es estar ahi el estar lejos de esas personas que te conocen como nadie, el estar dia tras dia ante situaciones nuevas sin tener ese pilar al lado tuyo que en casa siempre esta, sea familia, amigos, pareja...sos vos contra el mundo, contra los obstaculos que te da la vida, contra esas cosas que el estar en casa ayuda...
en mi experiencia es lo mas maravilloso que me ha pasado, desde mi primer temporada en carmelo hasta la ultima en el barco... todo lo malo es recompenzado por todo lo bueno, todo lo que hace en uno... todo lo que lo ayuda a madurar a uno, todo lo que ayuda a darse cuenta de la realidad de las cosas, saca cosas en vos que no creias que existian.
Duro es el camino dice la cancion pero aprendes a volar, aprendes a confiar, aprendes a extrañar, aprendes a enfrentarte con la soledad, aprendes a conocer y respetar otras vidas otras culturas, aprendes a abrir tu cabeza, aprendes a valorar lo que tenes, aprendes que se puede llegar mas alla de lo que uno piensa...
No se son cosas que pasan por mi cabeza, se que hay personas que ven lo que hago y dicen esta esta loca y otros que me comprenden y esta buscan lo mismo que yo..
Es un camino de ida...es una busqueda constante de cosas y lo mas importante es encontrarte con vos mismo en todos sus aspectos....

un adios a una grande

no olvido mas cuando entre en esa oficina y nos vimos por primera vez... para mi era un orgullo tremendo poder ir a esa entrevista, si quedaba o no no me importaba por que tendria el placer de conocer a una persona que marco mi vida para siempre.
me enseñaste tantas cosas, me sermoneaste tantas otras, marcaste un rumbo para donde iria mi carrera profesional, con lagrimas en los ojos recibi esa evaluacion que me abriria tantas puertas..
tuviste tanta confianza en mi como para dejarme a cargo de un sector cuando era una simple pasante, tuviste tanta confianza en mi como para hacerle los alfajorcitos de maicena que tanto le gustaban a tu nieto... con lagrimas en los ojos nos despedimos tras el ultimo despacho juntas.. tras el ultimo servicio con tu espejito retrovisor que te permitia ver cuando llegaba lucas, cuando los mozos estaban comiendo donde no debian..
vos amaste la cocina como ninguna y me transmitiste esa paz y gratitud que solo la cocina me puede dar hoy por hoy..
me diste tanta fuerza pa seguir pa adelante y atravesar todo lo que sabias que me iba a pasar..
gracias a vos estoy donde estoy por que tu confianza me hizo firme, tus enseñansas me permitieron darme cuenta en donde estaba parada..
hoy me pongo de pie y doy un gran aplauzo a mi gran maestra de este arte mas lindo llamado cocinar..
hace un par de meses te nos fuiste pero tu recuerdo siempre quedara en mi..
gracias ada concaro por tanto...

welcome to the jungleee

Bueno lo prometido es deuda Petit, para quienes todavia no la conocen gran pastelera si las hay de la que estoy completamente feliz de haber conocido hace casi 3 años ya en ese sucucho de ramos mejia...www.mividaesunpastelillo.blogspot.com para los que la quieran conocer...
mi historia es mas que simple, se acercaba el final de un gran ciclo, la maldita secundaria y habia que decidir que hacer de nuestras vidas... toda mi vida me habia planteado hacer medicina con especializacion en pediatria, si aunque usted no lo crea eso iba a estudiar, hasta que un dia me levante y me dije yo estudiando tantas horas??? metida feriados,  navidades, cumpleaños, años nuevos de guardia?? no esto no es lo mio...igual que ironica que es la vida no???
y pense que quiero para mi?? me acuerdo que miraba a todos esos "chefs" de la tele que te la plantean que cocinar es lo mas simple del mundo, que no hay nada mas facil que hacerlo (si claro por que nunca vimos al ayudante que esta detras de camera armando todo, cortando, pelando, quemandose, transpirando, para que este señor o señora haga todo con suma tranquilidad), ahi me dije esta es la mia puro glamour a puro champagne.
me asegure de hacer las cosas bien antes de plantear a mi familia mi decision ya mas que tomada, busque buenos institutos, plantee una gama de diferentes precios y calidades como todos debemos hacer al elegir una carrera que no existe en una universidad o instituto publico. y alli arranque año 2006 empezamos este sueño que con lucha, dedos cortados, caras quemadas y quien puede decir cuantas cosas mas pase, me ha dado tantas satisfacciones, alegrias, tristesas, enojos y tantas otras cosas que les contare a lo largo de los dias.
aprovecho a escribir ahora por que estoy de vacaciones siii  que en un mes se terminan :( pero que han sido disfrutadas hasta el momento como nunca..
saludosss